農副食品加工業指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。
農副食品加工業至始至終都是我國第二產業的重要支柱，與居民生產生活關系密切，與居民消費高度相關。近年來農副食品加工業穩定發展，對促進商貿繁榮、提升居民生活消費水平起到了很大的促進作用。在我國宏觀經濟放緩的背景下，農副食品加工業保持平穩增長的勢頭。同時，農副食品加工業的物流成本費用率連續三年下降，物流效率不斷提高，為“十二五”時期農副食品加工業發展打下良好基礎，也成為了行業發展的“助推器”。
根據中商產業研究院監測數據顯示，截止2016年底，我國農副食品加工業規模以上企業達到25853家，較上年增加956家。虧損企業2053家，虧損總額147.7億元，同比下降17.7%。
2012-2016年中國農副食品加工業企業數量及虧損總額統計
2016年我國農副食品加工業規模以上企業實現主營業務收入68952億元，同比增長6.0%，與上年相比提升2.5個百分點，高于全國工業增速（4.9%）1.1個百分點；農副食品加工業實現利潤總額3422.8億元，同比增長5.5%，與上年相比下降0.9個百分點，低于全國工業利潤增速（8.5%）3個百分點。
近年來，我國農副食品加工業盈利能力趨于穩定，2016年，我國農副食品加工業毛利率達到10.5%,銷售利潤率達到5.0%，均與上年持平。
2016年農副食品加工業主營收入高達6.8萬億，占制造業比例為6.7%。行業覆蓋面寬、產業關聯度高、中小微企業多、帶動農民就業增收作用強的基礎性產業。中商產業研究院預測2017年中國農副食品加工業市場規模將平穩發展，隨著產業轉型升級，加工品質量的提升，物流效率的增強，將為其降低了銷售成本，而提高了銷售收入，預計未來農副食品加工業收入將呈穩重帶漲趨勢。
2016年12月國務院辦公廳印發《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》提出，到2020年，農產品加工轉化率達到68%，加工業主營業務收入年均增長6%以上，農產品加工業與農業總產值比達到2.4∶1。到2025年，農產品加工轉化率達到75%，農產品加工業與農業總產值比進一步提高，基本接近發達國家農產品加工業發展水平。
